Charcuterie

La charcuterie de la Maison Sigmann incarne l'authenticité d'un terroir riche en traditions. Héritée d'un double héritage culturel, français et germanique, elle se distingue par des méthodes artisanales de salaison, de fumage et de cuisson transmises de génération en génération. Des spécialités comme la saucisse de Strasbourg, le lard fumé, le presskopf ou encore la mettwurst reflètent la diversité et la générosité de cette cuisine du quotidien que nous apprécions tant et dont nous nous voulons être les garants.

Dégustée seule, la charcuterie de la Maison Sigmann séduit par la qualité de ses ingrédients, la finesse de ses épices et la passion de toute une équipe.

• Saucisse noire
• Boudin traditionnel (en saison)
• Cervelas d'Alsace
• Saucisse de Viande
• Saucisse au cumin
• Saucisse de Strasbourg (Knack)
• Saucisse de porc au cumin
• Saucisse de bière
• Saucisse pistache
• Saucisse de Lyon
• Saucisse de jambon
• Saucisse de foie
• Saucisse à tartiner : Saucisse de foie, Saucisse de foie et Veau, Mettwurscht

A la Boucherie Sigmann les spécialités en croûte occupent une place de choix. Alliant pâte dorée et farces savoureuses, elles illustrent notre attachement à l'Alsace et aux recettes de caractère. Voici celles que vous trouverez dans notre boucherie-charcuterie à Ingersheim :

• Tourte vigneronne
• Tourte de la Vallée
• Tourte à la Volaille et Foie gras de Canard
• Pâté vigneron
• Jambon en croûte
• Pâté en croûte
• Feuilleté de Saumon (entier à partir de 4 personnes) aux Champignons ou Epinards
• Croustade de Sandre et Ecrevisses
• Filet de Bœuf Wellington
• Filet mignon de Porc en croûte
• Filet mignon de Veau en croûte

Spécialiste de la grillade, la Boucherie Sigmann à de quoi vous régaler avec ses nombreuses spécialités en viandes et saucisses, pour varier les plaisirs ! En saison, pour le fameux Barbecue nous élaborons et découpons dans notre atelier :

• Merguez
• Chipolata
• Andalouse
• Piment d'Espelette
• Blanche Gourmande
• Blanche Paysanne
• Blanche nature
• Blanche au fromage

• Côte de Bœuf
• T-Bone 
• Entrecôte marinée
• Cuisses de Poulet désossées et marinées
• Brochettes de Canard aux Pruneaux
• Brochette de Poulet au Thym et au Citron
• Brochette de Bœuf aux Poivrons
  
• Brochette Texanne